Dnes lze japonské jídlo nalézt všude v Singapuru, od oblíbených restaurací, jako je Omote, až po stánky prodávající čerstvé a levné sashimi, jako je The Japan Food Alley.Když jsem se seznámil s Ichi Umai, skrytým klenotem prodávajícím cenově dostupné, kvalitní japonské jídlo na Junction 9, rozhodl jsem se podívat na Yishun s přáteli.
Ichi Umai čerpá z 39 let zkušeností spoluzakladatele Chef Lowe ve spolupráci s japonskými kuchaři, aby přinesl moderní japonskou kuchyni do srdce země za dostupné ceny.
Samozřejmě jsme si objednali sushi rolky s mangovou omáčkou, jelikož jsem předtím u sushi stánků jedla jen rolky s mangovými plátky.Aburi Sakebi Roll za 14,50 $ je sushi rolka z grilovaného lososa a krevet přelitá jasně žlutým mangem a omáčkou tobiko (jikry z létajících ryb).
Chuť manga ve smetanové omáčce byla jemnější, než jsem čekal, ale jemné pikantní tóny doplňovaly sladkost křupavých smažených krevet a banánovou horkost pečeného filetu z lososa.
Jejich sushi role jsou také velmi velké.I když jeden kousek vypadá při nabírání hůlkami malý, malí jedlíci si vystačí jen s jednou ruličkou o šesti kusech.
Ichi Umai nabízí také výběr rýžových misek, kari rýže a ramen.Od 11:30 do 15:00 mají skvělé polední menu (2,90 $ add-on), kde každé jídlo přichází s výběrem nápojů a příloh.
Vybrali jsme sadu D, která přišla s Kani Kurumi Korokke (také známý jako krabí krémové dorty) a horkým zeleným čajem.Pokud si vyberete obědovou sadu, další nápoje zahrnují různé ledově vychlazené nápoje v plechovkách a minerální vodu.
Zlaté krokety jsou čerstvě smažené a přicházejí velmi horké.Když jsem se do ní zakousl, pěkně to křuplo, ale vytékající smetana byla na můj vkus příliš hustá a vyžadovala doušek čaje, aby se smyla.Za tu cenu si myslím, že to stojí za to, i když možná budu muset při budoucí návštěvě vyzkoušet jiné strany menu.
Naším prvním chodem byl klasický Bara Chirashi Don (16,90 $), který obsahoval barevné kousky syrového lososa, mušle a mečouna nakrájeného na tenké plátky, lehce marinovaný v sójové omáčce a podávaný se sushi rýží.Dokončete furikake, nori a amaebi (sashimi ze sladkých krevet), poté přidejte lososové jikry nebo ikuru.
Jedna z věcí, které si v životě cením nejvíce, jsou čerstvé ryby, to je zvláště důležité, pokud jde o sashimi.Sashimi, které přišlo s miskou rýže chirashi, bylo velmi čerstvé a líbila se mi mírná sladkost, která vyvažovala mírnou kyselost octa v sushi rýži.
Hladká textura ryby také pěkně kontrastovala s křupavým furikake, o kterém jsem si myslel, že je jednou z nejlepších částí našeho jídla v Ichi Umai.
Asi nejatraktivnější částí pokrmu byly sladké krevety.Jako člověku, který málokdy jí krevetové sashimi, jsem zjistil, že je čerstvé a sladké, i když na přirozenou lepkavou texturu krevet ammi bylo potřeba si trochu zvyknout.Kdybych mohl, asi bych to minul ve prospěch více sashimi, ale pro ty, kteří mají rádi krevetové sashimi, Ichi Umai nezklame.
Jedna z položek menu, která mě zaujala, byl podpis Kuri Buta Belly Kare (13,90 $), také známý jako kari rýže z vepřového bůčku.Na první stránce jejich jídelníčku je uvedeno, že jejich vepřové maso je kaštanové, dovezené ze Španělska.Pokud byste to nevěděli, prasata krmená kaštany prý obsahují vyšší množství zdravých tuků, což jejich masu dodává sladší chuť a lepší mramorování, takže nás zajímalo, jestli ten rozdíl ochutnáme.
Ke cti vepřového masa je třeba přiznat, že chutnalo sladce, i když bylo pravděpodobně vařené spíše s japonským kari než s masem samotným.Sukiyaki bylo nakrájeno na proužky;libové maso bylo jemné a dobře propečené.
Jejich kari bylo překvapivě velmi tenké, jako krémová polévka spíše než typická dušená konzistence japonského kari.Je lehce pikantní a má sladkou chuť po mrkvi a cibuli, což z něj podle mě dělá jídlo vhodné pro děti.
Podle mého názoru je to pěkné a jednoduché jídlo, kde se kari, rýže a vepřové maso dokonale spojí, aby každé sousto bylo chutné.Nebýt vepřového masa, jemné kari a mírné koření by mě pravděpodobně nepřimělo si to znovu objednat.
Zastrčený v rohu křižovatky 9, 13 minut chůze od stanice Yishun MRT, barevné vlajky a lucerny visící nad hlavami a japonské pop-artové tisky nalepené na každé stěně vám dávají pocit, že jste v Ichi Umai..Vyzkoušejte jednu z tokijských restaurací Yokocho, známých také jako restaurace v uličce.Skoro zapomenete, že jste v Yishun.
Během špičkových obědů a večeří v Ichi Umai může být trochu čekání, ačkoli náš příjezd po obědě znamenal, že během naší návštěvy nebylo mnoho lidí.V malém prostoru však rezonují zvuky ostatních rušných stolů a pop music na pozadí a vytvářejí živou atmosféru.Během naší návštěvy byl personál velmi efektivní a ochotný, rád poradí, co si objednat a zajistí rychlou obsluhu všech stolů v restauraci.
Cena a kvalita japonské kuchyně v Ichi Umai z ní skutečně dělá skrytý klenot v Yishun.I když byla prezentace jednoduchá a přímočará, líbilo se mi, jak pečlivě byly ingredience kombinovány pro každé jídlo, a čerstvé sashimi bylo jedním z nejlepších, které jsem za chvíli měl.
Jak již bylo řečeno, měl jsem pocit, že v každém jídle, které jsme vyzkoušeli, byly aspekty, které se mi úplně nelíbily, a jít do Ichi Umai by bylo možné pouze tehdy, kdybych náhodou byl v této oblasti.Pokud milujete japonské jídlo a bydlíte poblíž, je to určitě jedno z míst, které doporučuji navštívit.
Pro cenově dostupnější japonskou kuchyni si přečtěte našeho průvodce po nejlepších japonských restauracích v Singapuru, které nezruinují.Podívejte se také na naši recenzi restaurace Ima Sushi na SMU: Toto je skvělé místo pro studenty, kde si mohou při studiu vychutnat čerstvé sashimi.
Adresa: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Otevírací doba: Denně od 11:30 do 15:30, 17:30 do 21:30 Tel: 8887 1976 Webové stránky Ichi Umai nejsou restaurace , certifikované podle halal princip.
Čas odeslání: List-08-2023