Grilované maso je asi nejjednodušší a nejlákavější způsob přípravy masa.Dívat se na prskající maso na žhavém uhlí je opravdu lákavé.
Ale jaký je rozdíl mezi různými kusy masa v nabídce?Která chutná lépe?
1. Svíčková, lopatka, ロース
Svíčková část pokrývá širokou plochu, což je souhrnné označení pro maso od strany hlavy do poloviny pasu a zad, oblíbené i špičkové části.Obecně se dělí na bederní část ramen, bedra uprostřed zad (ribeye) a bedra v oblasti pasu (svíčková).
Svíčková se vyznačuje hustou a jemností, textura je jemná a bohatá, vrchní část vypadá, že bude hodně mrazivého tuku, vizuální smysl je vynikající.Po upečení je vůně plná, na jedno sousto, na jazyku se rozlévá bohaté maso a jemné tukové aroma.Pečené na slano i v omáčce jsou dokonalé.
2. Ribeye, リブロース
Je to druh svíčkové, ale je to jedna z nejpokročilejších odrůd hovězího masa, takže se na ni podívejte samostatně.Žebrové oko je obvykle část mezi plecí a svíčkovou, která je jádrem svíčkové.
Žebrové oko je nejtučnější částí krávy, takže textura je jemná, lesk je vynikající a rozložení tuku jako sníh na obloze je již jasné.Pocit v ústech je hedvábný a hladký v ústech, s nádhernou sladkou chutí, která zanechává rty a zuby voňavé.Nejtěžší je najít chybu.
Protože všechny aspekty jsou bezvadné, takže kombinace je velmi proměnlivá, osobně doporučuji k jídlu pokapat citronovou šťávou, kyselá chuť citronu posouvá původní extrémně bohatou chuť na vyšší úroveň, na úžasnou.
3. Svíčková, サーロイン
Je to také druh svíčkové, prémiový kus masa, který jde ruku v ruce s ribeye.Svíčková má z hlediska kvality masa nejlepší kvalitu masa ze všech svíčkových.
Maso je měkké a křehké, obsahuje hodně tuku a vůně tuku se po upečení spojí se sladkostí masa, která je mimořádně bohatá a lahodná.
Zvíře doporučuje svíčkovou grilovat se solí, díky které je tuk měkčí a hladší a omáčka sladší.
4. Felix, ヒレ
Svíčková s ribeye a svíčkovou.Vyznačuje se syrovou stravou, jemnou a hebkou bez zápachu.
Díky své jedinečné křehkosti je filet nejlepší z hovězího masa.Při pohledu na kus hovězího řízku v pekáči, zvuk kousku v ústech, je jako marshmallow měkký a lehce sladký, by měl být červenou růží v srdci každého.
Proto také doporučuji podávat s citronem nebo solí pro zvýraznění textury a chuti masa.
5. Hovězí steak, vepřový bůček, カルビ
カルビ je široký pojem, který může zahrnovat žeberní břicho mezi žebry, tlusté břicho a vnitřní skupinu břicha pod třísly zadní nohy.
Vepřový bůček je levný, ale chuť je stále dobrá a respektují ho různé grilovací restaurace a obchody s japonskými potravinami.I průměrná cena se může těšit z pěkné vyváženosti chutí.
Bůček z hovězího hrudníku vepřový bůček, mráz pokles rovnoměrně, takže i když tuk je poměrně značný, ale stále necítí příliš mastný.Když jíte grilovačku, pokud nepřijdete na talíř dobrého hovězího, vždycky tam něco chybí.Při konzumaci masa můžete cítit správnou elasticitu a bohatou omáčku, bohatou vůni.
Hovězí nudle se nejvíce doporučují jíst k omáčkám, výborná je omáčka nebo sladká sojová omáčka.
6. Trojúhelník maso, trojúhelník バラ (Super カルビ)
Je to nejpokročilejší typ hovězího steaku nebo vepřového bůčku, obvykle od prvního žebra po šesté žebro.Kvůli trojúhelníkovému tvaru jeho částí se říká, že trojúhelníkové maso.
S hustým mrazovým tukem jako základní barvou, s červenou texturou, je omáčka extrémně bohatá a je oblíbenou součástí zvířecího krále yo.
Lehce marinovaný trojúhelník je oblíbený u zvířecího krále a ve spojení se sladkou omáčkou je to opravdu rajský pocit.
7. Vnitřní část ramene, ミスジ
Jedná se o část přední nohy krávy, velmi vzácná, kráva má obecně jen asi 5 kg a rovnoměrně rozložený mráz a sníh je to jen asi 1 kg.Proto tuto část nabízí jen málokterá špičková barbecue restaurace.
Protože sníh a mráz obalí utaženou kýtu, tak bohatou na tukové aroma, ale také úžasně žvýkací.Na celý jazyk zapůsobí jemná a poddajná chuť, musíte vyzkoušet, až budete mít příležitost.
8. Kořenové maso, イチボ
Je tam i tukové maso, hýžďové maso, od pasu po hýždě, zadní nohy z masa.
Ve srovnání s panenkou nebo steakem nebo bůčkem je ocasní maso méně tučné a více žvýkací, ale to neznamená, že stupeň mrazu bude menší, ale vzhledem k poměru mezi hýžděmi, tedy víceméně chuti, míra líbivosti je také různá.
Marinované maso z ocasu Miso může dále stimulovat svou chuť prostřednictvím chuti miso umami a zároveň odstranit část pachu, takže tato část je doporučena pro chuť miso.
9. Zadní noha, マルシンステーキ
Je to vnitřek spodní části zadku.
Největší předností jeho kvality masa je, že je přesnější a tenčí a patří mezi části s nižším obsahem tuku v hovězím mase.Jeho pražená chuť je hustá a sladká, může lidem vyvolat sílu libového masa.I když není potřeba přidávat tuk, bohatost samotného libového masa stále stojí za ochutnání a věřím, že vám bude také chutnat.
10. Maso z kýty, モモニコ
Maso z kýty kvůli velké aktivitě, takže maso je tvrdší, obsah tuku je velmi malý, textura je hustší, ale nedostatek jídla není starý, jako by tuto část měli malí partneři milovat.
11. Vnitřní orgány, část ホルモン
Tato část je oblíbená mezi milovníky masa a těžkými jedlíky
12. Maso bránice, ハラミ
Obecný termín pro systém žeber v blízkosti žeberní bránice.
Kvalitní brániční maso, maso je pevné a husté, ale povrch je bohatý na tuk, na povrchu masa je výborný sníh a mráz.
Vařené maso bránice, chuťově docela jako hovězí žebra, ale omáčka je sytější a obsah tuku nižší, takže je oblíbené u všech druhů strávníků.
13. Volský jazyk, タン
Základ hovězího jazyka podle různých částí bude používat různé metody řezání, lze jej obecně rozdělit na maso špiček jazyka, maso jazyka a maso kořene jazyka.
Špička jazyka je pevná a pevná, zatímco střed jazyka je měkký a pružný a nejvyšší část jazyka je pevná a něžná a velmi žvýkací a je nejpokročilejší částí volského jazyka.
Ať už je tenký nebo po nakrájení, je nutné dávat pozor na horko, je křupavý a tvrdý k jídlu, když je tak akorát, a je naprosto lahodný, když je pokapaný citronem a namočený v soli.
14. Chlupaté bříško, ミノ
Je to první žaludek krávy a je to oblíbené plemeno ve střevech.
Pokud je pražené tak akorát, je to al dente, ale stále je cítit jemná sladkost.
Takže nejvíce doporučovaný způsob, jak to jíst, je jíst to bez omáčky nebo soli.
15. Peníze břicho, ハチノス
Je to druhý žaludek krávy a pro svůj tvar jako včelí úl se mu také říká plástev.
Peněžní bůček i před pečením je také potřeba dlouho podusit, pouze tímto způsobem, aby vynikl jeho měkký s výraznou chutí, ale také docela křupavý.
16. Hovězí mřížka, センマイ
Žaludek je třetím žaludkem krávy a také musí být předem ošetřen, aby se odstranila černá kůže, než se bude moci jíst.
Hovězí žaluzie po upečení chutnají křupavě a lahodně, velmi elasticky a jsou respektovány mnoha milovníky.
Vzhledem k tomu, že hovězí žaluzie nemají samy o sobě moc chuti, je to věc volby, víte
17. Hovězí tlusté střevo, シマチョウ, テッチャン
Malí partneři, kteří mají rádi tlusté střevo bez výjimky milují jeho chuť, všechno dobré tlusté střevo je plné pružnosti, jedí do úst, omáčka přinesená tukem je bohatá, jemná a lahodná.
18. Hovězí střevo, マルチョウ
Je extrémně pevný a žvýkací, ale lidé, kteří ho nemají rádi, mohou být velmi otravní, protože neustále koušou.Lidé, kteří mají rádi tenké střevo, však mají pocit, že tenké střevo je svalnatější než tlusté a snadno se stravuje
Hovězí játra, レバー
Je známý jako císař vnitřností, ale zdá se, že je stejně populární v Číně.Játra jsou bohatá na vitamíny A1, B1, B2 a bílkoviny a jsou bohatá na živiny.Čerstvá hovězí játra se vaří, jakmile se opečou, a vstup je měkký a sladký, jako jemné objetí vás pevně sejme a lidé se nemohou zastavit.Pokud se s ní ale špatně zachází, bude mít i hořkou chuť a rybí chuť.
20. Volské srdce, ハツ
Vlákna jsou bohatá, křupavá a měkká, ale chuť je lehká i přes vnitřnosti.
Čas odeslání: 10. října 2023