Grilovací drátěné pletivo

Bydlím v Brooklynu, kde píšu o předplatném jídla, vaření, kuchyňských pomůckách a podnikání. Tento týden mám nejraději cokoli se sezamovými semínky.
Grilovací náčiní, vychytávky a příslušenství jsou v tuto roční dobu v prodeji, ale ne všechny stojí za ty peníze. Existuje však několik základních grilovacích nástrojů a doplňků, které by měl mít každý kuchař nebo šéfkuchař po ruce. Nemluvím jen špachtle a kleště, i když určitě chcete dobrou sadu.
Například lidé, kteří grilují ryby a zeleninu, by bylo moudré udělat si zásoby na pevném koši, aby jídlo nezabil oheň, zatímco mistři grilu a ti, kteří manipulují s většími kusy masa, by k určení vnitřní teploty dobře využili spolehlivý teploměr. nebo marinádovou stříkačkou k dosažení nejlepší chuti.
Existuje nekonečně mnoho produktů, které je třeba prosít, a tak jsem natáhl tunu grilovacího náčiní, nářadí, náčiní a dalšího příslušenství, abych zjistil, co opravdu stojí za vaše peníze. Některé grilovací produkty na seznamu jsou aktualizované nebo inovativní verze klasiky, zatímco jiné jsou úplně nové. Jsem ohromen vším, co jsem si zde vybral, a vše funguje tak, jak má.
Nalezení dokonalého grilu – ať už je to plynový, na dřevěné uhlí nebo přenosný model – může být tím nejdůležitějším grilem, který si koupíte. Pokud se však vaše grilovací zařízení stane okoralým, zrezivělým nebo zastaralým, jedná se o nejlepší grilovací nástroje a vychytávky. léto.
Trochu mě překvapuje, že mi trvalo tak dlouho, než jsem narazil na grilovací nástroj s vestavěnou baterkou, protože to skoro dává smysl. To platí zejména, pokud váš grilovací prostor není dobře osvětlen a rádi vaříte venku večer.
Dostala se mi do rukou tato dvoudílná sada špachtle a kleští. Obě jsou dostatečně pevné a lehké, aby rozzářily vaše hamburgery, psy, kuře a ryby. Už nemusíte hádat, kdy je jídlo hotové, lidi.
Pokud nepotřebujete extra světlo z vašeho grilovacího nářadí, pak doporučuji jít po něčem pevném a odolném, co vydrží mnoho sezón. Určitě tam najdete levnější grilovací nářadí, ale Weberova třídílná sada stojí za ty peníze navíc a je můj osobní favorit.
Moje oblíbená z nich – zejména kleště a špachtle – je délka. Pokud jste použili plnohodnotný gril, víte, že malé kuchyňské nástroje se nedostanou přesně tam, kam potřebujete, pokud nevystavíte své předloktí vážnému riziku. Každý nástroj Weber v této malé, ale výkonné sadě má pohodlnou rukojeť a háček pro jejich zavěšení. Lopatka má navíc ostré hrany, které můžete použít k krájení a nakrájení na kostičky při práci. Pokud tyto robustní grily neopustíte kamarádi v dešti, určitě dlouho vydrží.
Thermapen společnosti ThermoWorks je stejně přesný jako teploměr na maso, což je důležité pro určité typy grilování nebo vaření drahých steaků. Vezměte si tuto teplotu, kamkoli otočíte maso: na palubní gril, do kempu nebo dokonce na nedělní večírek na zadních dveřích. Díky jeho přenosnosti velmi jednoduché přesně změřit vnitřní teplotu masa kdekoli. Existuje spousta vychytávek a levnějších verzí Thermapenu, ale pokud to s vnitřní teplotou masa myslíte vážně, mince navíc stojí za to.
Také jsem testoval několik chytrých teploměrů s WiFi, včetně Yummly a Meater. Oba je miluji a získávají body za to, že jsou přesné a poskytují spoustu informací, jako je sledování teploty a některé užitečné tipy na grilování. Ale musíte udělat vše měření teploty z vašeho smartphonu, což se ukázalo jako nepříjemné nebo pohodlné v závislosti na mé náladě.
Znáte ten okamžik, kdy gril skončí a vy se rozhlédnete po všech lahvích s omáčkou, kořením a nádobím a řeknete si: "Co se to tu sakra děje?"Díky nosiči grilu to všechno zmizí a snadno se vrátí do kuchyně. Nevím, jak moc jeden z nich potřebuji, dokud si ho nepořídím, a tento lehký nosič Cuisinart s vestavěným držákem na papírové kapesníky je můj výběr.
Světla na většině grilů jsou nestandardní a je velká šance, že je váš gril umístěn tam, kde není dobré přímé osvětlení. Pokud ano, flexibilní světla připevněná k rámu zpříjemní grilování pozdě v noci a v noci. Dvojitá světla BBQ Dragon vyzařují spoustu světla, ale nejsou příliš velká, aby vám překážela. Dvouhlavý přístup znamená, že máte jasné světlo na grilovací povrch a vedle čehokoli, na co čekáte, abyste se přesunuli dál.
S pečicím košem můžete snadno a rychle opéct zeleninu a dát jí kouřovou, lehce připálenou chuť a perfektní texturu, aniž byste sbírali jeden kus po druhém. Pokud nechcete skočit pro tento koš, můžete vždy umístit drátěné pletivo nad grilem, takže můžete snadno opékat potraviny, které by normálně spadly, jako jsou cherry rajčata a další menší zelenina nebo kousky masa.
Další možností jsou grilovací podložky, které se však mohou rychle znepříjemnit. Také nedovolí, aby plamen zasáhl jídlo přímo, takže je nepravděpodobné, že byste si dobře připálili.
Můžete také použít grilovací podložku nebo koš, aby ryba během grilování nespadla na gril. Tento koš miluji, protože nechá plameny zasáhnout filety a dodá vám ten dusný letní char. Absolutně nepřilnavý, jako tento rozpočet- přátelský BBQ chlap. Otevírá a zavírá se bez námahy a udržuje jídlo v bezpečí na plameni. Jsou také skvělé na výlety do kempu, takže můžete vařit přímo na otevřeném ohni.
POZNÁMKA: Můžete je použít na zeleninu, ale některé nevyhnutelně proklouznou trhlinami, takže dávám přednost výše uvedenému modelu.
Pokud se nechcete obtěžovat grilováním svého košíku na ryby, pořiďte si alespoň pořádnou stěrku na ryby. Je užitečnější, než si myslíte, a můžete s ní dělat cokoliv, nejen ryby. Tato vynikající a pevná lopatka za 8 dolarů má ostrá náběžná hrana, abyste se dostali přímo pod filety lososa a tuňáka, aniž byste je roztrhali na kousky.
Dřevěná škrabka na gril může vyžadovat více svalů, ale má také určité výhody. Na litinovém nebo keramickém roštu to bude o něco jednodušší. Časem se také přizpůsobí drážkám grilu a škrabka samotná se Nesbíráte tolik odpadu jako drátěný kartáč. Navíc tato dlouhá rukojeť stojí pouhých 8 dolarů, abyste získali dobrý pákový efekt.
Pro minimalisty má tato sada připojitelného magnetického grilovacího nářadí několik docela chytrých designů. Tyto dvě části fungují jako vidlička a špachtle, ale poté se spojí a vytvoří sadu kleští. Všechny tři jsou na malé straně, ale nic nepřekoná. prostorově úsporná sada grilovacího nářadí a náčiní.
Dřevěné štěpky jsou snadným způsobem, jak dodat bohatou chuť jakémukoli grilovanému pokrmu, a fungují stejně dobře na plynovém grilu i grilu na dřevěné uhlí. Chcete-li je použít, budete potřebovat krabici, do které bude dřevo držet, aby se nevzpálily, ale je to jednoduché: stačí umístit krabičku na zdroj tepla – nad plynový hořák nebo přímo nad dřevěné uhlí – a měli by začít kouřit A dochutit vaše jídlo libovolným typem hranolků dle vašeho výběru. Verze Weber má správnou velikost pro většinu grilů a je pevně postavený.
Pokud jste primárně grilovač steaků a burgerů, pravděpodobně nebudete potřebovat masový injektor, ale pokud občas zkusíte grilovat žebra, vepřovou plec, hrudí nebo tlustý steak, je to ten nejlepší způsob, jak nechat chuť jít naplno. cesta.Použijte své oblíbené marinády nebo omáčky a napumpujte dobroty s tímto robustním modelem, který obsahuje tři různé jehly.
U grilu na dřevěné uhlí se komín stane nutností pro váš gril poté, co jej jednou použijete – zvláště pro ty z nás, kteří jsou netrpěliví. Drží dřevěné uhlí pevně pohromadě, aby se brikety před rozprostřením rychle a rovnoměrně rozehřály. Je to jednoduché zařízení , ale Webbova dobře navržená a pohodlná rukojeť.
Pravděpodobně jste zvyklí používat takový hřeben na vlasy, ale funguje to jako geniální kulinární alternativa kebabu. Tento „grilovací hřeben“ odstraňuje potíže s dosahováním doprostřed kebabu rukama nebo zuby. odstranění masa je hračkou a zajistí, že se vše rovnoměrně ohřeje na správnou teplotu.
Při použití tohoto typu kebabu budete muset na grilu pohybovat jemněji, protože předmět může spadnout, zvláště pokud během vaření změkne. To znamená, že to stojí za to pro rychlejší a snazší provázek.
V současné době je na trhu spousta vychytaných domácích pecí na pizzu (zkoušel jsem Gozney Roccbox dříve na jaře a zamiloval jsem si to), ale nejsou levné. Cenově dostupnější je klasický pizza kámen, díky kterému je také křupavá a lahodná. Stačí dát toto štěně na rozpálený gril na 20 až 30 minut, nechat ho rozpálit a navrch položit koláč (přidat trochu kukuřičné mouky, aby se nelepilo). Určitě budete potřebovat kůrku na pizzu. úspěšně, ale tato taška na pizzu za 40 dolarů od Cuisinart obsahuje jednu a kolečko, které můžete později použít na krájení pizzy.